Martabak Manis Keju Coklat, atau sering disebut “terang bulan”, adalah jajanan populer Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan sedikit kenyal, diisi dengan keju parut, meses coklat, susu kental manis, dan mentega yang lumer. Cocok untuk camilan sore hari bersama teh hangat.
Campurkan tepung terigu, gula, garam, baking powder, dan telur dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Diamkan selama 30 menit agar adonan mengembang.
Panaskan loyang martabak dengan api kecil hingga cukup panas. Tambahkan baking soda ke adonan, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, ratakan, masak hingga muncul pori-pori di permukaan.
Taburi gula pasir tipis di permukaan adonan, tutup loyang, dan masak hingga matang. Angkat martabak, olesi permukaannya dengan margarin selagi panas.
Taburi martabak dengan keju parut dan meses coklat, lalu siram dengan susu kental manis. Lipat martabak menjadi dua, potong-potong, dan sajikan hangat.
Gunakan campuran susu dan santan untuk adonan agar martabak lebih gurih.
Bisa ditambahkan kacang tanah sangrai cincang sebagai topping.
Untuk versi mini, gunakan cetakan kue lumpur atau teflon kecil.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
