Bibimbap, yang secara harfiah berarti “nasi campur”, adalah salah satu hidangan paling ikonik dari Korea. Terdiri dari semangkuk nasi hangat yang disajikan dengan aneka sayuran tumis, daging sapi berbumbu (atau opsi vegan), telur setengah matang, dan saus gochujang (saus cabai Korea) yang pedas-manis.
Menu ini sangat kaya nutrisi penuh serat, protein, vitamin, dan antioksidan. Sangat cocok untuk makan siang atau malam yang lezat sekaligus sehat.
Masak nasi hingga matang dan tetap hangat. Gunakan nasi yang teksturnya agak lengket agar mudah dicampur.
Tumis daging cincang dengan sedikit minyak wijen, garam, lada, dan 1 sdm kecap asin hingga matang dan wangi. Sisihkan.
Tumis wortel, jamur, dan zucchini secara terpisah dengan sedikit minyak wijen, tambahkan garam secukupnya. Blansir bayam & tauge, tiriskan, lalu beri sedikit minyak wijen dan garam.
Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga halus.
Tata nasi di mangkuk besar. Susun sayuran, daging, dan telur setengah matang di atas nasi secara melingkar agar terlihat cantik. Taburi dengan biji wijen sangrai, daun bawang, dan rumput laut jika suka. Sajikan bersama saus gochujang di atasnya atau di sisi mangkuk.
Untuk versi vegan, ganti daging dengan tempe/tahu tumis dan gunakan sirup maple sebagai pemanis saus.
Tambahkan kimchi untuk cita rasa fermentasi khas Korea.
Bisa disajikan di hot stone bowl (dolsot bibimbap) agar nasi bagian bawah menjadi renyah.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
