Tumis Brokoli Tempe Wijen adalah menu sehat berbasis nabati yang menggabungkan tempe—sumber protein dan probiotik alami Indonesia dengan brokoli yang kaya serat dan antioksidan. Saus wijen gurih-manis menambah aroma khas dan membuat hidangan sederhana ini terasa istimewa.
Cocok untuk diet vegan, clean eating, atau program penurunan berat badan karena rendah lemak jenuh dan bebas kolesterol.
Kukus brokoli selama 2–3 menit hingga hijau cerah dan renyah. Sisihkan. Panaskan sedikit minyak di wajan, goreng tempe hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tempe goreng, aduk rata. Tambahkan brokoli kukus. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil, lalu tuang ke wajan. Masak cepat dengan api sedang hingga bumbu meresap dan saus sedikit mengental (±3 menit).
Angkat tumisan, taburi biji wijen sangrai di atasnya. Sajikan hangat bersama nasi merah atau quinoa untuk hidangan lengkap.
Tambahkan irisan paprika merah atau wortel untuk warna dan vitamin ekstra.
Ganti tempe dengan tahu panggang jika ingin tekstur lebih lembut.
Untuk rasa lebih pedas, tambahkan 1 sdt sambal bawang saat menumis.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
