Nasi Shirataki dengan Tahu Kari Kuning adalah menu sehat yang mengombinasikan nasi shirataki rendah kalori dengan tahu lembut yang dimasak dalam kuah kari kuning berbumbu rempah khas Indonesia. Santan encer atau santan nabati (seperti santan almond/kelapa) digunakan sebagai pengganti santan kental, sehingga menu ini lebih ringan namun tetap creamy.
Menu ini sangat cocok untuk kamu yang sedang diet rendah karbohidrat, diabetes-friendly, atau menjalani pola makan berbasis nabati (plant-based).
Bilas nasi shirataki dengan air panas untuk menghilangkan aroma alami, tiriskan. Tumis sebentar di wajan anti lengket tanpa minyak hingga kering (opsional).
Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe). Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan lada. Aduk rata. Tuang santan encer, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan tahu goreng setengah matang, masak ±10 menit agar bumbu meresap. Koreksi rasa.
Tata nasi shirataki hangat di piring, siram dengan tahu kari kuning. Tambahkan irisan cabai rawit atau taburan daun bawang jika suka.
Tambahkan sayuran seperti buncis atau wortel untuk ekstra serat dan warna.
Gunakan tempe sebagai alternatif tahu untuk variasi protein nabati.
Ganti santan dengan cashew cream untuk versi lebih creamy dan vegan-friendly.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
