Sate Lilit Ayam adalah hidangan khas Bali yang terkenal karena aromanya yang harum dan cita rasanya yang kaya rempah. Daging ayam cincang yang dibumbui kemudian dililitkan pada batang serai atau tusuk bambu lalu dipanggang atau dibakar.
Untuk menyempurnakan menu, sate ini disajikan dengan urap sayur. yaitu camouran sayuran rebus yang dilumuri kepala parut berbumbu. Dalam versi ini, urap dibuat dengan sedikit kepala kukus tanpa minyak, menjadikannya lebih ringan, namun tetap gurih dan segar.
Menu ini kaya protein, serat, dan rendah lemak. Cocok untuk kamu yang sedang menjaga pola makan sehat, namun tetap ingin menikmati kekayaan rasa kuliner Indonesia.
Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, merica, dan garam. Campur ayam cincang dengan bumbu halus, air jeruk nipis, dan kelapa (jika digunakan). Aduk rata. Ambil adonan, lilitkan pada batang serai atau tusuk sate. Padatkan. Panggang di atas grill pan / teflon anti lengket selama ±10–15 menit, bolak-balik hingga matang.
Rebus sayur satu per satu: wortel (3 menit), kacang panjang (4–5 menit), bayam (1 menit). Tiriskan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai (jika dipakai), garam. Campur bumbu halus dengan kelapa parut kukus dan irisan daun jeruk. Aduk rata. Campurkan sayuran dengan kelapa berbumbu. Tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk hingga tercampur rata.
Ganti ayam dengan ikan tenggiri untuk versi sate lilit ikan. Tambahkan tauge atau daun singkong pada urap. Sajikan dengan sambal matah untuk cita rasa Bali lebih otentik.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
