Gado-gado adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal karena kombinasi sayur rebus, protein nabati, dan saus kacangnya yang gurih. Dalam resep ini, kita menyajikan versi sehat gado-gado: tanpa kerupuk dan tanpa tambahan gula dalam bumbu kacangnya.
Meski tanpa pemanis dan kerupuk, rasa tetap lezat berkat perpaduan bahan-bahan segar, santan nabati alami, dan sedikit sentuhan jeruk nipis atau air asam. Menu ini cocok untuk kamu yang menjalani diet rendah gula, vegetarian, atau gaya hidup clean eating.
Rebus bayam, kol, dan wortel masing-masing hingga matang tapi tetap renyah. Tauge cukup diseduh air panas. Tiriskan semua bahan.
Haluskan kacang sangrai bersama bawang putih, cabai, dan sedikit air. Tambahkan air asam, garam, dan lada. Aduk rata. Tuang air hangat perlahan hingga konsistensi saus sesuai selera. Koreksi rasa (tanpa tambahan gula), bisa tambahkan sedikit jeruk nipis untuk keseimbangan rasa.
Tata sayuran, tempe, tahu, dan mentimun di piring saji. Siram dengan saus kacang. Tidak perlu menambahkan kerupuk, gula, atau lontong untuk versi rendah kalori.
Gunakan kacang mede panggang untuk alternatif kacang tanah.
Tambahkan irisan alpukat untuk lemak sehat ekstra.
Bisa juga diberi topping biji wijen sangrai atau kacang utuh untuk tekstur.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip.
